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普安:青山镇营山村千亩马蹄荸荠助农增收

 


陈大姐和村民们在经塘组公路边销售马蹄荸荠的情景。

  目前,普安县青山镇营山村种植的千亩马蹄荸荠喜获丰收陆续上市,深受消费者欢迎。

  据悉,该村今年调整产业结构,促进贫困户增收脱贫,调整规划千亩水田种植马蹄荸荠。营山村精准扶贫户陈大姐介绍,她家今年在包村干部的支持帮助下,规划5亩水田种植马蹄荸荠,经测产每亩能产2500斤;按市场价每市斤6元计算,每亩可收入15000元,她家今年可收入75000元左右,能够一举实现脱贫。

  马蹄荸荠又称马蹄。皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物,可以用来烹调,可制淀粉。荸荠本身含有的荸荠英具有显着的抑菌功能,其质构热稳定性也是荸荠的一个显着特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品,同时在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素,可以进一步被加工利用。

 (方卿)

责编:卢生龙

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